Где находится шампань карте. В какой части Франции историческая область.

ШАМПАНЬ (CHAMPAGNE)

Главный город региона: Реймс (Reims)

Карта ШампаниКто из нас не знает, от какого слова произошло название так любимого всеми напитка «Шампанское». Конечно же, от названия провинции, где производится этот потрясающий напиток – Шампань. Этот регион расположен к востоку от Парижа. Вы увидите средневековые церквушки, неподвластные времени замки, деревушки на берегах спокойных речек, крепости в Арденнах и нескончаемые виноградники, простирающиеся насколько хватит горизонта, между Реймсом (Reims) и Эперне (Epernay).

Если вы решили посетить Шампань, то в 80 км. от Парижа стоит проехать через город Ла Фертe-су-Жуарр (La Ferté-sous-Jouarre), где находится аббатство бенедиктинцев, построенное в 7-м веке. Совсем неподалеку от этого аббатства находится Шато-Тьерри (Château-Thierry), а еще в 50 км – Реймс, знаменитый как место крещения короля франков Кловиса, а затем в течение шести столетий все французские короли короновались в его готическом соборе Нотр-Дам – начиная с сына Карла Великого и включая Карла VII, который получил здесь свою корону в присутствии Жанны д'Арк в 1429 году.

Во Франции давно уже нет королевской власти, но Реймский собор остался напоминанием о ее былом величии.

Собор в ТруаВ июле и августе проходят ночные шоу со специальным музыкальным и световым сопровождением, которые заставляют вас мысленно вернуться в этот период французской истории. После осмотра собора вы можете направиться в Палэ-дю-То (Palais du Tau), бывшую резиденцию архиепископов, где находится выставка артефактов из коллекции Реймского собора, а также королевских одеяний, которые шились специально для церемонии коронации.

На краю города вы увидите прекрасную Базилику Святого Реми, которая относится к числу памятников, находящихся под охраной ЮНЕСКО. Эта базилика была построена в 11-12 веках над могилой святого Реми.

Большая часть туристов, приезжающих в Шампань, приезжает сюда не столько полюбоваться на памятники старины, сколько попробовать знаменитые шампанские вина таких производителей, как Руинар (Ruinart) - этот «дом» шампанского основан в 1729 году и является одним из самых старых в Шампани, его погреба стали исторической достопримечательностью. Поммери (Pommery) предлагает вам дегустацию любого из своих вин, собранных в огромную 20-миллионную коллекцию. А у Пипер-Хайдсик (Piper-Heidsieck) посетителям предложат прогулку на электромобиле по пути, показывающем все стадии производства шампанского – от виноградника до бутылки.

Эперне (Epernay) – вечный соперник Реймса в производстве шампанского – находится в 20 км. от Реймса. Здесь находятся знаменитые на весь мир «дома» производителей шампанского – Моэт э Шандон (Moët Chandon), Пол Роже (Pol Roger), Перье-Жуэ (Perrier-Jouët), Шарбо (Charbaut) и Мерсье (Mercier). А настоящие ценители вина

обязательно посетят Овиллье (Hautvillers), где Дом Периньон – бенедиктинский монах, именем которого названа бесценная марка лучшего французского шампанского – изобрел рецептуру производства этого напитка. Мое э Шандон превратили бывшее аббатство в музей, в котором вам обязательно расскажут историю о той ночи, когда Дом Периньон совершил это открытие века. Его уникальное открытие была всего лишь идея прикреплять пробки к горлышку с помощью проволоки он же впоследствии ввел в обращение особо прочные винные бутылки. Именно благодаря ему и затем усовершенствованию процесса изготовления шампанского вдовой Клико и Раймоном Аббелем появилось настоящее французское неповторимое вино - шампанское. Оно знаменито не только своим вкусом, но и незыблемыми традициями в производстве, которые и определяют невозможность его подделки. Все этапы производства вина регулируются веками сложившимися традициями, за соблюдением которых налажен строгий контроль. Максимально допустимый урожай винограда в Шампани - 13 тонн с гектара. Этим достигается концентрированный вкус ягод и исключаются любые попытки увеличить объем производства в ущерб качеству. Каждый год совместный комитет фермеров, производителей и торговцев вином присваивает каждому району плантаций специальный коэффициент и устанавливает в зависимости от него твердые закупочные цены. Чтобы избежать повреждения гроздей при транспортировке, давление винограда производят неподалеку от места сбора, используя прессы традиционной конструкции, рассчитанные на 400 килограммов ягод.

Качество шампанского зависит от целого ряда факторов, важнейшие из которых - сорт и место сбора винограда, метод давления ягод, мастерство винодела и условия хранения вина. Этикетка на бутылке содержит на удивление мало информации обо всем этом. Исторически сложившаяся практика производителей шампанского такова, что имя фирмы, название вина являются для покупателей гарантией качества и описанием вкуса. Ибо конкуренция между наиболее известными производителями в этом бизнесе отсутствует, их вина - сугубо индивидуальны, не похожи одно на другое,

рассчитаны на своих приверженцев и покупателей. После путешествия по Шампани вы наверняка определите именно тот сорт шампанского, который будет близок вашему вкусу. Удачи в дегустациях! И помните насчет вреда избытка алкоголя в организме.

Проезжая через Труа (Troyes) вы увидите старинные дома 16-го века в квартале Святого Жана, собор Святого Петра и Павла, чьи витражи расскажут вам о мастерстве его ремесленников. В этом же городе есть Музей современного искусства, в котором можно увидеть творения Брака, Боннара, Сезанна, Дега, Гогена, Матисса и Пикассо.

Другой маршрут изучения Шампани могут избрать любители водных прогулок – для вас есть возможность совершить круиз из Парижа по Марне, с остановками в замках и деревушках, стоящих на реке, а затем остановиться в Реймсе.

Добро пожаловать в Шампань!

© Нелла Цветова

Источник: http://infrance.ru/tourisme/champagne/champagne.html.

  • где находится шампань на карте
  • в какой части франции находится историческая область шампань

где находится шампань на карте

Шампань

Праздничное, утонченное, изысканное, вдохновенное — Шампанское (Champagne) не похоже ни на одно другое вино. Оттенки белого, желтого или розового цвета, пряные и цветочные запахи, тонкий, нежный и стойкий вкус: шампанские вина многообразны. Они являют собой бесконечно богатый и многоцветный мир.

Виноградник Шампани разделен на пять крупных участков, каждый из которых отличается особыми географическими условиями. Но на этикетке их названия не фигурируют.

Как сказал известный винный критик Оз Кларк, регионы Шампани имеют значение только в том случае, если вы живете в Шампани и хотите ориентироваться в местных тонкостях. Если же вы просто хотите выбрать шампанское, соответствующее определенному поводу, стоит обратить внимание на его тип.

В основе шампанских вин лежат три сорта винограда:

  • пино нуар (pinot noir) — произрастает на большей части Монтань де Реймс. Вина из этого винограда пикантные, благородные и структурированные.
  • пино менье (pinot meunier) — выращивается преимущественно в Валле де ля Марн. Вина из него получаются более мягкие и сохраняющие вкус плода.
  • шардоне (chardonnay) — высококачественный сорт белого винограда, преобладающий в регионе Кот де Блан. Придает винам Шампани тонкость, свежесть и изысканность.

Пино Нуар придает шампанскому весомость, Шардоне — элегантность, Пино Менье — мягкость. Как правило, шампанское является купажом вин из этих трех сортов винограда.

Чтобы стать шампанским, одной игристости вину недостаточно. Оно должно еще происходить из региона Шампань (Cha spagne). Это основной догмат винного законодательства Франции, всей Европы, а ныне, благодаря упорству Франции в переговорах, и большей части остального мира. Сказать, что любое шампанское лучше любого игристого вина, было бы неверно. И все-таки наилучшему шампанскому присуще такое сочетание свежести, богатства, деликатности и ароматичности, равно как и мягкой бодрящей силы, каких не смогло пока достичь ни одно игристое вино, откуда бы оно ни происходило.

Один из секретов шампанского кроется в географическом положении региона. Широта, на которой лежит Шампань (см. с. 79), выше, чем у любого другого винного региона, описанного в «Атласе» (исключая Англию, лучшие игристые вина которой представляют собой честные копии шампанского). Вообще говоря, на таком удалении от экватора виноград вызревать не может, однако здешний климат смягчается близостью моря.

Температуры месяца созревания (в Северном полушарии это июль) здесь выше, например, чем в немецкой Франконии, калифорнийской Санта-Марии и новозеландском Мальборо. Это означает, что виноград Шампани, созревая относительно рано, с большей или меньшей надежностью набирает до наступления осени необходимое количество сахара и кислот. Будь здесь немного теплее, кислотность была бы слишком низкой, чтобы давать интересные игристые вина. Будь чуть холоднее, слишком высоким оказался бы риск получить недозрелый виноград.

Шампань, чьи почвы и климат способны предложить так много, находится всего в 145 км к северо-востоку от Парижа. В центре ее, на известняковой равнине, лежит небольшая гряда холмов, поделенная надвое рекой Марной. Но для того, чтобы понять, в чем секрет успеха этого региона, подробная карта не так уж и необходима. Названия деревень, к примеру, любителю вина вряд ли потребуются, поскольку суть шампанского в том, что это вино купажное, в подавляющем большинстве случаев узнаваемое по имени производителя, а не по названию виноградника.

На карте следующего раздела изображена центральная часть Шампани, но сам регион гораздо обширнее. Почти три четверти виноградников сосредоточены в департаменте Марна, однако они есть и на юге, в Aube, специализирующемся на сильном, пусть и слегка деревенском Pinot Noir (около 19% урожая), и на берегах Марны, где виноградники в основном с Pinot Meunier (около 1%) тянутся на запад, углубляясь в департамент Aisne.

Спрос на шампанское сейчас выше чем когда бы то ни было, поэтому ожидается, что к 2004 г. будут засажены все 32500 га, отведенные для этих целей. Эти винодельческие границы были установлены в 1927 г. и жители Шампани уже спорят о том, как бы их расширить. Только 10% этих драгоценных виноградников принадлежат крупным торговым домам, экспортирующим шампанское и отвечающим за его репутацию в мире. Остальными владеют более 19000 виноградарей, многие из которых трудятся неполный рабочий день.

Большинство из них предпочитает производить собственное вино, а не продавать виноград, и сейчас на долю их шампанского приходится четверть всех продаж Почти двенадцатую часть всего шампанского поставляют на рынок кооперативы, созданные в начале XX в. в тяжелые для Шампани времена. Однако доминирующую роль все еще играют обладатели известных имен, крупные торговые дома в городах Reims и Epernay, показанные на схемах слева, а также представители других городов Шампани, например Bollinger из Ау.

Рецептура шампанского копировалась множество раз. Возьмите виноград Pinot Noir, Pinot Meunier и Chardonnay и воспроизведите деликатный процесс, называемый ныне «традиционный метод» (жители Шампани возражают против термина «шампанский метод»).

Виноград давят партиями по 4 тонны, причем так мягко, что сок даже темнокожих Pinot Noir и Pinot Meunier остается светлым, затем из каждой партии берут строго определенное количество. Поначалу сок бурно бродит, но когда брожение замедляется, в помещение впускают осенний холод. На холоде (сейчас используют кондиционеры) брожение прекращается. Вино проводит зиму все еще сохраняя силы для дальнейшей ферментации.

Таким его и отгружают. В XVII в. Англия была основным потребителем этого деликатного, довольно резкого вина. Сразу же по прибытии его разливали из бочек по более прочным, чем во Франции, бутылкам. Весной вино снова начинало бродить, вышибало пробки, и бомонд наслаждался прекрасным игристым вином.

Англичане ли проделали это первыми или жители Limoux, которые твердят, что именно они изготовили в XVI в. игристый брют, не суть важно. Главное, было доказано, что раннее брожение чрезвычайно важно для процесса, превратившего излюбленное вино парижан в мировую «примадонну».

Дело в том, что вино продолжает бродить в бутылке, а образующийся при этом газ растворяется в нем. Если поддержать этот естественный процесс, добавив немного сахара и дрожжей, тогда то, что было приятным, но легким вином, наберет за два года (или больше) силу и характер, а пузырьки придадут ему чудотворную живость.

Основное различие между разными сортами шампанского состоит в создании cuvee, как называют смесь разных вин Шампани. Все зависит от опыта по части ассамбляжа молодых вин — иногда состав углубляют, добавляя немного вина постарше, «резервного», — а также от того, сколько средств производитель готов затратить на исходные материалы. Качество и характер виноградников очень разнятся — даже в сердце Шампани.

Главные торговые дома Реймса (Reims)

1 Heidsieck Monopole

6 Veuve Clicquot Ponsardin

7 Louis Roederer

Источник: http://vinodelie-online.ru/shampan/

в какой части франции находится историческая область шампань

Вы были во Франции? Сможете красиво и интересно описать свое путешествие? Тогда вы нужны нам, а мы нужны вам!
Подробности

Шампань-Ардены

Шампань – скромная провинция на северо-востоке Франции. Удивительный край небольших старинных городов и живописных деревушек. Шампань – название, известное практически каждому и у всех оно ассоциируется с весельем, праздником, легкостью и прекрасным настроением.

Главное богатства этого края – виноградники, которые занимают около 30 000 гектаров. Иногда, кажется, что время здесь остановилось, настолько свято чтут жители провинции Шампань традиции, ведь любые изменения в окружающей среде могут отразиться на вкусе или урожае винограда, главной их гордости и кормильца. Ежегодно здесь производят около 262 миллионов бутылок шампанского, включая не только всемирно известные дома «Моэт и Шандон», «Рюинар» и «Вдова Клико», но и мелких производителей.

В маленьких городках Шампани, как например, в Эперне, не перестаешь удивляться размерам рыночных площадей и обилию свежих овощей и фруктов.

В Арденнах, на севере Шампани, расположен уникальный заповедник, где в естественных условиях живут кабаны, олени, зубры, лоси. Центр Арденн – Шарлевиль, знаменит проводящимся здесь раз в три года фестивалем кукольных театров, когда на 10 дней весь город превращается в бесконечный спектакль, в котором принимают участие все – приезжие артисты, местные жители и, конечно же, многочисленные туристы.

В многочисленных ресторанах этого края всегда большой выбор самого лучшего шампанского, и стоит оно здесь совсем недорого.

Шампань – лучшие дома шампанских вин .

Своей известностью провинция Франции Шампань обязана всем и каждому знакомому напитку молодожёнов – шампанскому. В нашей стране, по заверению героя фильма "Бриллиантовая рука", по утрам его пьют только аристократы и дегенераты. Не знаю, пьют ли во французской провинции Шампань по утрам шампанское, но здесь его производят – это уж точно. Здесь историческая родина шампанского, а аристократом себя считает почти каждый.

В провинции Шампань находятся лучшие дома шампанских вин. Такие имена как Рommеry, Mоet & Chandоn, Pоl Rоger говорят сами за себя. Производство шампанских вин является важнейшей статьей бюджета этого маленькой небольшой провинции Франции.

Делать деньги на гордом имени Шампань здесь научились на славу. К примеру, за умеренную плату, вам устроят своеобразную экскурсию по всем стадиям производства шампанского. Начнётся все с гектаров полей, засаженных лучшими сортами лозы, потом вам покажут цех выжимки и предложат принять участие в этом мероприятии (помните фильм "Укрощение строптивого" где Челентано соревновался с аппаратом), ну а на финише вас ожидает дегустация самого аристократичного напитка на свете.

Игристое вино обычно является главной причиной для выбора Шампани в качестве места отдыха. Культивирование виноградной лозы было хорошо развито здесь уже в римские времена, когда Реймс был столицей области Белгаэ (Бельгиум), и к семнадцатому столетию вина этой области уже имели превосходную репутацию. Однако славу региону принесла технология изготовления из отличных, но все-таки вполне обычных для знающей толк в виноделии Франции местных белых вин игристого напитка. Вопреки легенде, французский монах Дом Периньон, владелец монастырских подвалов Отвилье около Эперне (Epernay), вовсе не является изобретателем шампанского, зато он внес много улучшений в технологию этого напитка, к тому времени уже достаточно известного. Но именно виноделы Шампани сделали игристое вино тем, чем оно является в наши дни, отработали технологию и предложили миру лучшие сорта шампанских вин, которые с 1891 года официально могут производиться только здесь.

Еще один миф заключается в том, что Шампань якобы целиком покрыта виноградниками и ничего кроме вина здесь не делают. Ошибочность этого убеждения видна невооруженным взглядом, поскольку любому приезжему сразу бросаются в глаза не виноградники, а целые поля пшеницы и капусты (их здесь выращивают больше, чем в любой другой области Франции), а также множество уютных исторических городков, жемчужиной которых является, несомненно, древний Реймс.

Источник: http://www.france-world.ru/Region/Champagne-Ardene/



Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

Поиск по сайту

Страны

Наиболее читаемые

Конец великой Китайской стены. Информация про Китайскую стену. В 1644 году произошла смена власти. Династия Цин, правящая в Маньчжурии, сменила династию Мин. Предательство У Саньгуя помогло захватчикам завладеть

Культура Турции в 19 веке. Османская литература и придворная музыка Турции имели по большей части религиозный характер и звучали напыщенно и печально для

Лучшие отели алании 5 звезд. Ультра все включено. Хотя область Алании не может похвастаться большим количеством отличных отелей, здесь все же есть 5-звездочные отели, которые понравятся даже самым требовательным

Популярные

Где отдыхать лучше в Греции. Греция куда поехать. Грецию. Отдохнуть июне. Сентябре. Острова.. На море лучшие места. Курорты. Детьми. (67)

Piyeloseptyl инструкция на русском. (47)

Депортация из Турции граждан россии. (34)

Цитаты на греческом переводом. Фразы. Красивые. Языке. Стихи. (32)

Coraspin 100 mg инструкция на русском. (27)

Казино рояль гранд онлайн. (22)

Интересно

Акулы в средиземном море.

Акулы Средиземного моря насчитывают порядка 47 видов, 16 из них достигают около трех метров в длину, а 15 видов считаются потенциально

Площадь согласия в париже. Конкорд.

Place de la Concorde В столице Франции недалеко от Тюильрийского сада и знаменитых Елисейских полей есть площадь Согласия, построенная в XVII веке, и по сей

Стадион атлетико мадрид новый.

06.12. «Аилетико Мадрид» представил проект своего нового стадиона, который планируется открыть вгоду. Речь идет о реконструкции Олимпийского стадиона Мадрида, известного